デモンストレーション付きレッスンを受けた方

デモンストレーションで見た時
簡単だと思う箇所も
実際やってみると
「見るのとやるのではなんか違う」

そんな時にお伝えするのは

目的を伝える
目的がわかれば

手つきも変わります。

手つきだけ見て真似するだけでは
なかなか目的どうりになりません、

そして大事なことは
レシピの数字は目安であり
絶対ではない

何分混ぜるなどと書いてあるレシピは人によってはうまく行きません。

あくまで目安にしかならないから

oda-panは

見極める力をつけるレッスンです!

計量

細かく計るべきもの
その都度変えるもの

混ぜる

目的
ダマが無くなるまで
ガスが発生している
粘り気ごしっかり出ている
などポイントをお伝えしながら混ぜてもらいます

捏ねる

それぞれのコネは何が目的か

これがわかると手つきが変わります!

片手ゴネ
V字ごね
叩き
まとめ
ボールに入れてラップする。

発酵

見極め(決して時間ではないです。レシピの時間は目安です)

目的をしっかり理解の上行っていただきます。

フィンガーテスト

ガス抜き

分割

丸めなおし

ベンチタイム

成形

最終発酵

焼成

全て
目的があります。

だからこそその目的に向かうための扱い方
見極めが大切になります。

レシピ本を見てうまくいかない方
oda-panレッスンを受けた方なら
レシピ本を見ても
上手に作れるようになると思います。

初心者の方には

デモンストレーション付きレッスンをお勧めしています!
一つ一つの工程を丁寧にお伝えしています。

デモ付きレッスンは
マンツーマンとペアで受けていただけるレッスンです。

レッスン後に質問したい方には
LINE メールで無料で何度でも質問していただけます。

実際やってみて あれ あれあれ?って思う方に!